刺身

刺身

Sashimi

寿旬の味をそのまま演出する。

新鮮な海の素材には、何も手を加えることができない。　刺身をおいしくするためには、何もしないこと。　強いて言えば、職人の練達のみ、入念に手入れをされた包丁と、職人技が残してくれた、素材そのままの旨みをご堪能ください。